Evenimentul RO.aliment SHOW din Galați reunește în perioada 4-7 octombrie aproximativ 300 de specialiști din industria alimentară, printre care procesatori, cercetători și reprezentanți ai mediului academic și al autorităților. Această ediție aniversară marchează un prag de maturitate pentru comunitatea din domeniu, fiind dedicată temei «Industria alimentară în 2026: de la producție la raft. Transparență, funcționalitate și valoare pentru un consumator exigent».
Organizat de Universitatea 'Dunărea de Jos' și găzduit de Complexul Muzeal de Științele Naturii 'Răsvan Angheluță', evenimentul va include dezbateri și prezentări despre materiile prime, reformularea produselor, digitalizare, siguranța alimentară și economia circulară. În plus, se vor discuta impactul regulamentelor europene privind ambalajele și etichetarea, precum și utilizarea tehnologiilor de ultimă generație, inclusiv inteligența artificială în procesarea alimentelor.
Citește și: Inspectoratul de Poliție Galați organizează Ziua Porților Deschise la Shopping City
Teme principale și sesiuni tehnice
Programul va cuprinde sesiuni despre congelarea criogenică, managementul biocontaminării în conformitate cu standardele IFS și BRCGS, precum și despre adaptarea pieței de snacking la noile comportamente de consum, inclusiv tratamentele cu GLP-1. De asemenea, vor fi prezentate soluții pentru valorificarea subproduselor și cercetări asupra microbiomului.
Claudia Ana Bocean, fondatorul RO.aliment, a transmis că această ediție simbolizează maturitatea comunității și reflectă parcursul complex al produsului alimentar, de la idee și procesare până la comunicare și distribuție. Evenimentul începe pe 4 octombrie cu o întâlnire informală, iar programul de specialitate se va desfășura în zilele următoare, incluzând sesiuni dedicate sectorului cărnii, laptelui, panificației și dulciurilor, precum și vizite de documentare și networking.